原料
姜: 几片， 蒜: 三四个， 鸡腿: 两个， 料酒: 适量， 照烧汁: 适量
步骤
1鸡腿去骨，切成小块放在盆里
2加入料酒～料酒的量大概就是倒进去之后用手抓几下，然后底部还有一定量的料酒就可以了，如图。腌制十几分钟，时间不够的几分钟也可以～
3准备姜和蒜
4平底锅放一点点油，烧热后放入姜蒜炒出香味
5用筷子把鸡肉放进锅里，鸡皮的一面朝下，小火煎
6鸡皮煎的变色，然后翻面
7鸡皮会出好多油
8吃油多对身体不好，可以用盖子盖上，然后留个缝，把油倒出来
9这是我用的照烧汁，淘宝买的
10两面都煎的有点焦就可以倒照烧汁了，依个人口味添加。
11翻转鸡肉块，让鸡肉都上色。然后倒入适量开水，大概是鸡肉的四分之一到三分之一的高度，小火让鸡肉入味
12水快没就好了，万一水加多了，几分钟之后可以大火收汁
13装盘，开吃～o(*^▽^*)o
小技巧
最开始的油一定要少放，因为后面会出超多的油。 姜和蒜可以在油不太热的时候就放进去，油太热的话，蒜很容易焦。 如果鸡肉切的比较大块，最后加水可以适当多点，多煮一会儿才好入味，有时间尽量多煮一会儿吧，入味真的超好吃！！！ 做菜的时候尽量专心做菜，不要做太多别的事情，有些步骤稍一不注意就过了。上次玩手机结果这道很简单的菜做到最后竟然有一面焦成碳……前功尽弃(╥ω╥`) 做成之后肉会收缩变小，所以刚开始锅里塞得很满也没关系
