原料
小鸡仔: 1只， 土豆: 3个， 生姜: 适量， 蒜头: 适量， 豆瓣酱: 150克-200克， 八角: 3个， 花椒: 适量， 香叶: 适量， 酱油: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 干辣椒: 8个
步骤
1为了节省时间先将鸡仔洗净切块 放入冷水锅中煮沸 将鸡块捞出沥干待用
2整理材料：姜蒜可切片或者切丝 土豆洗净切块 干辣椒 花椒 八角 香叶 豆瓣酱准备好待用
3锅中倒油 六七分热时将沥干的鸡块倒进去翻炒 再倒入碗中待用
4重新倒油 将八角香叶花椒干辣椒放置锅内爆香后放姜丝与蒜片再放入豆瓣酱炒出红油后最后将鸡块放入翻炒
5翻炒时可放入适量酱油 盐 糖 调味 后放入土豆 并加冷水没过鸡块 大火煮沸烧开后转小火焖煮收汁
小技巧
由于土豆是淀粉类 所以焖煮时不能时时翻炒
