
原料
葱段: 一根, 姜片(多): 一块, 料酒: 少许, 白胡椒粒: 少许, 羊排: 500g, 生抽,老抽: , 发酵面粉: , 葱花:
步骤
1将羊肉切块浸泡,之后冷水下锅,开锅后撇去浮沫。

2加葱姜,料酒及胡椒粒煮一小时。

3面粉发酵后擀成薄饼,撒上葱花卷起来,切成小块。

4待羊肉熟后,加入生抽,老抽调味。

5待汤汁刚刚没过羊肉一指时,把卷子放在其上,继续中火烹煮七分钟即可。

小技巧
1 最好选用小羊排,会比较鲜嫩; 2 建议选用厨邦酱油; 3 吃的时候夹住卷子的头,变成一长根,蘸汤吃,美味极了 4 切记汤汁不能过少,否则会熬干!