虾爆鳝背 0

原料

黄鳝: 2条, 虾仁: 适量, 盐: , 黄酒: , 淀粉: , 面粉: , 酱油: , 白糖: , 醋:

步骤

1将鳝背肉去骨头切条

2用盐,黄酒,淀粉,面粉,水挂糊

3把黄酒,酱油,白糖,醋,淀粉调成芡汁

4把鳝背逐条下入七成热油锅,炸至结壳捞起,油温升至八成热时,下锅复炸至金黄色装盘

5汤汁浇在鳝背上,放上划熟的虾仁即成

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