原料
黄鳝: 2条, 虾仁: 适量, 盐: , 黄酒: , 淀粉: , 面粉: , 酱油: , 白糖: , 醋:
步骤
1将鳝背肉去骨头切条
2用盐,黄酒,淀粉,面粉,水挂糊
3把黄酒,酱油,白糖,醋,淀粉调成芡汁
4把鳝背逐条下入七成热油锅,炸至结壳捞起,油温升至八成热时,下锅复炸至金黄色装盘
5汤汁浇在鳝背上,放上划熟的虾仁即成
黄鳝: 2条, 虾仁: 适量, 盐: , 黄酒: , 淀粉: , 面粉: , 酱油: , 白糖: , 醋:
1将鳝背肉去骨头切条
2用盐,黄酒,淀粉,面粉,水挂糊
3把黄酒,酱油,白糖,醋,淀粉调成芡汁
4把鳝背逐条下入七成热油锅,炸至结壳捞起,油温升至八成热时,下锅复炸至金黄色装盘
5汤汁浇在鳝背上,放上划熟的虾仁即成