原料
鲫鱼: 两条， 大蒜: 适量， 青红椒: 适量， 蒜: 适量， 姜: 适量， 米酒: 适量， 酱油: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 鸡精: 适量
步骤
11. 鲫鱼两条，收拾干净，每条鱼的两面各抹上盐，每一面抹的量就一般家里调味罐里的小勺一勺差不多了，腌制15分钟。
22. 油烧热，煎鱼，将鱼煎至金黄皮脆。
33. 香料全部切成小丁备用。
44. 鱼煎好，烹入米酒，大约30ml-50ml。
55. 放蒜和姜。
66. 再放酱油、一小勺盐、1/2小勺糖和鸡精。
77. 加少量水（大概小碗大半碗的样子），煮至汤汁开始变稠，放青红椒。
88. 再煮片刻，开始有收汁的样子，撒上大蒜末即可出锅了。
小技巧
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