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原料
鱼: 一盘, 菜油: 少许, 生姜、大蒜: 少许, 料酒: 半包, 冷水: 少许(加入后不超过鱼表面), 醋、猪油、生抽: 少许, 洋葱: 切丝少许, 小葱: 少许
步骤
1鱼去鳞鳃洗干净沥干水,装盘备用
![](/images/seq/150/1501400.webp?1638130468)
2菜油入锅
![](/images/seq/150/1501402.webp?1638130468)
3油老后将鱼一条一条放入锅内煎,两面豆要煎到,这是肉质嫩的关键
![](/images/seq/150/1501407.webp?1638130468)
4加入料酒、盐、生姜大蒜、醋、生抽、猪油、水 (喜欢红烧的可加入酱油,小鲫鱼白汤好喝,这里就不加了) 盖上锅盖焖至水烧开后洒上洋葱丝,继续焖一两分钟,就可以出锅了。
![](/images/seq/150/1501410.webp?1638130468)
5准备出锅,装盘后洒上葱花就完美啦!
![](/images/seq/150/1501411.webp?1638130468)
鱼: 一盘, 菜油: 少许, 生姜、大蒜: 少许, 料酒: 半包, 冷水: 少许(加入后不超过鱼表面), 醋、猪油、生抽: 少许, 洋葱: 切丝少许, 小葱: 少许
1鱼去鳞鳃洗干净沥干水,装盘备用
2菜油入锅
3油老后将鱼一条一条放入锅内煎,两面豆要煎到,这是肉质嫩的关键
4加入料酒、盐、生姜大蒜、醋、生抽、猪油、水 (喜欢红烧的可加入酱油,小鲫鱼白汤好喝,这里就不加了) 盖上锅盖焖至水烧开后洒上洋葱丝,继续焖一两分钟,就可以出锅了。
5准备出锅,装盘后洒上葱花就完美啦!