原料
猪肉: 100g， 茄子: 500g， 大蒜: 5瓣， 大葱: 半颗， 豆瓣酱: 一勺， 生抽: 一勺， 料酒: 一茶勺， 砂糖: 少许， 香油: 0.5g， 鸡精: 适量， 胡椒粉: 少许， 青椒，美人椒: 两个
步骤
1将茄子洗净，中间一破二备用 将，姜葱蒜切碎
2五花肉切成指甲盖大小的丁。
3青红椒切圈备用
4锅里置油，将茄子放入锅中煎到出水为止
5锅留少许油，将肉下锅煸炒，同时放入姜葱，胡椒粉
6将豆瓣酱，姜葱蒜，料酒，耗油，生抽，胡椒粉，盐（根据个人口味酌情放入）。砂糖，鸡精，放入碗中。加入材料2倍的水
7将茄子，肉和酱料倒入锅中煮8分钟左右。将茄子捞出。放入青红椒煮至断生。起锅
8一盘完满的烧茄子就完成啦
小技巧
同一道菜不同的人总会做出不一样的味道，当我们想起某道菜时，其实是想起了哪个或掌勺或同席的人。。
