原料
包头鱼（花鲢）: 一个鱼头（两个人吃就用了半个鱼头）， 豆腐: 我用的是盒子的嫩豆腐，也可以是其他的，煎一下更好吃， 猪肉: 五花肉 带点肥的肉就行， 大料: 一颗， 花椒: 数颗， 葱姜蒜: ， 干辣椒: ， 盐: ， 糖: ， 白胡椒粉:
步骤
1鱼头洗净，加盐，姜片，料酒腌制一段时间
2准备好材料
3热锅加油，放肉，进行翻炒，放点糖，炒至焦黄后盛出（这个步骤忘记拍照了，大家随意想象下）
4用刚刚的油继续煎鱼，煎鱼的时候油要多放点，然后放姜片下鱼头，将鱼头两面煎制焦黄
5把鱼滑到一边，放葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒，炒出香味，放之前炒的肉，翻炒一下，加热水，没过鱼头，超级喜欢喝鱼头汤的话也可以多加点，哈哈
6水沸腾后，下豆腐，这里注意的是放热水，开火一定要是猛火，盖上锅盖，煮个二十分钟左右
7最后汤头会是奶白色的，关火前放盐，白胡椒粉，少许糖调味，起锅撒小葱，完美！
8鱼头豆腐浓汤就完成啦，尝一口汤头，回味甘甜，别有一丝韵味，口吃留香哦
小技巧
肉和鱼一起做，味道更醇厚了些 煎鱼的油要多放些，为了煎透鱼头，煎完可以滤出一部分油 加水一定要是热水，然后大火煮
