原料
酸菜: 一包， 鱼: 一条， 泡椒: 适量， 啤酒: 适量， 蛋清，生粉: 适量， 盐: 适量， 猪油: 适量， 姜末: 适量， 蒜末: 较多， 鸡精: 适量， 粉丝: 一块， 葱花，香菜: 适量
步骤
1鱼片加入，啤酒，少许盐，芡粉，蛋清腌一下
2泡菜，切细 小米椒切碎
3泡菜和小米椒的水，放着备用
4蒜，姜切碎
5锅中加入猪油，多一点，化了后加入姜末，蒜末，然后泡菜，小米椒炒香，加水
6水开了后，加入适量胡椒，放入鱼头煮一下，再放入鱼排，鱼腩等～加入，泡菜水，鸡精，盐，加入粉丝，煮好后，漏勺捞起～
7锅中剩余汤，开后加入鱼片，水开就捞起～
8另起一锅，放入猪油，放入蒜末，淋在鱼上～放上葱花，香菜～完美
