原料
茄子: 2个（1大1小）， 马苏里拉奶酪: 50克， 番茄: 2个， 盐: ， 橄榄油: ， 罗勒: 少许，装饰用， 番茄: 300克， 红洋葱: 150克， 蒜: 1瓣， 马苏里拉奶酪: 50克， 罗勒: 1/2TBS， 辣椒末: ， 胡椒末: ， 盐:
步骤
1茄子选一大一小的两个。大的选长得较直的，将大的茄子剖成两半
2用小刀在茄子的剖面，斜着划上1厘米深的小方格，再抹上少许橄榄油，撒上少许盐。烤箱200度，中层，烤25分钟。烤的过程中，可以做馅
3开始做馅：番茄300克去皮切丁，红洋葱切细，蒜切碎
4锅中放油，下洋葱和蒜炒炒香
5下番茄丁
6炒均匀，再放入剪细的月桂叶、辣椒末、胡椒末，小火熬煮
7熬煮至没有汤汁，番茄糊成团状
8取出烤好的茄子，用小勺子将茄肉轻轻取出来，不要弄破了茄子皮
9已取出肉的茄子
10将取出的茄子肉放入煮好的番茄糊中，再加入马苏里拉奶酪50克、罗勒，拌均匀
11将做好的馅填入茄子皮中，略压紧
12番茄2个去皮切半圆片，剩下的一个茄子也切成半圆片，将两种蔬菜交错着放在酿好馅的茄子上
13均匀撒上50克的马苏里拉奶酪
14烤箱200度，中层，烤20分钟。取出后，撒上少许罗勒作装饰
