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原料
蛋糕底: , 奥利奥饼干: 80g, 黄油: 40g, 中间: , 芒果泥: 200g, 芒果粒(夹心/装饰): 400g, 淡奶油: 250g, 糖分: 35g, 吉利丁片: 10g, 镜面: , QQ糖: 50g, 水: 50g
步骤
1准备材料
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2磨碎奥利奥饼干
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3磨碎后饼粉倒入黄油一起用调羹压紧,放入冰箱备用。
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4吉利丁片用冷水泡软
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5芒果泥用搅拌机搅拌成泥,然后倒进锅里小火加入泡好的吉利丁片,温度不可超过50度。一起搅拌均匀即可。芒果粒切好备用。
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6打发淡奶油
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7大概5.6发(有点波浪,提起来纹路不会马上消失即可。)
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8芒果泥、打发好的淡奶油一起搅拌。
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9一层芒果糊/一层芒果粒不断循环
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10整个过程完成,接下来做镜面。
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11QQ糖+水一起隔水融化,待冷却后淋入镜面。
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12待冷却后淋入镜面,再放入冰箱。
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13完成咯。
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14切开即可
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