原料
咖啡酒: ， 意式浓缩咖啡: 40ml， 白朗姆酒: 15ml， 戚风蛋糕片: ， 低筋面粉: 60ml， 鸡蛋: 4个， 牛奶: 30ml， 细砂糖: 40g， 色拉油: 15ml， 马斯卡彭奶酪糊: ， 马斯卡彭奶酪: 250g， 淡奶油: 150g， 鸡蛋: 2个， 牛奶: 100ml， 细砂糖: 50g， 吉利丁片: 10g， 巧克力粉: 适量， 巧克力圈: 适量
步骤
1咖啡酒：意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒
2戚风蛋糕片：将蛋白和蛋清分离，分别放在两个干净无水的盆中
3先低速将蛋白打至粗泡，加入15g砂糖，打至出现细腻泡末，再加入15g砂糖，打至出现弯勾尖角的湿性发泡
4蛋黄中依次加入细砂糖，色拉油，牛奶，低速搅打，筛入低粉，搅拌均匀
5取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，轻快地切拌均匀
6然后将蛋黄糊倒进蛋白盆中，快速切拌均匀
7烤盘中铺入锡纸，倒入面糊，刮平整，轻扣几下震出气泡，烤箱预热180度，中层，上下火，175-180度，烤15至20分钟
8蛋糕烤好，取出晾凉，用心形模具切出两片蛋糕片
9马斯卡彭奶酪糊：将马斯卡彭奶酪放入盆中软化,搅拌均匀至顺滑状，制成奶酪糊
10将奶油和15g砂糖放入盆中打至6分发,(膨胀可流动状态)，制成奶油糊
11将2个鸡蛋,35g砂糖,牛奶依次放入碗中搅拌均匀,将碗浸泡在温水锅中边加热边搅拌,直到混合物变得浓稠,加入冷水泡软的吉力丁片,搅拌均匀
12将蛋奶糊冲入马斯卡彭奶酪糊中,搅拌均匀，再将打好的奶油糊倒入奶酪蛋奶糊中，搅拌均匀
13整合材料制作提拉米苏：将心型模具包在锡纸中,模中放入1块蛋糕片,刷满咖啡液,
14倒入一层奶酪糊,再放上一片蛋糕片,再刷上一层咖啡液，再倒入一层奶酪糊,直到铺满
15将整理好的材料放入冰箱冷藏一夜，至少4个小时。最后筛上可可粉自由粉装饰即可食用
