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原料
Green Tiger Prawn 老虎虾: 4只, 西兰花: 两小朵, Grape Tomato 椭圆形番茄: 4-5颗, 乌冬面 (任意面): 适量, 上汤 (骨头汤,鸡汤): 少量, 橄榄油: 少许
步骤
1虾去壳,中间切开去掉泥肠,虾头取下另外用;西兰花用开水烫,泡几分钟后切下顶部的花花用;小番茄切小十字,用开水烫过后剥皮。
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2把面条折成小段,开水煮软。软的程度可以依据宝宝咀嚼能力来定。煮完后沥干水放一边之后用。
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3把虾肉和西兰花放到搅拌机容器里,加少许水,搅成滑虾泥。
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4在不粘锅里放少许橄榄油,把虾头爆香,虾油出来后把虾头盛起。滑虾泥下锅,用铲子不停搅拌,使虾泥成小粒粒状(不搅拌就变成虾饼了),再加入番茄和面条,最后加入少许上汤,煮好上盘。
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小技巧
1.因为这道菜不加任何调料,选择比较甜的番茄能增加整道菜香味。 2.用虾头煎出虾油这步骤是关键,香味的主要来源。