原料
山楂: 1000克， 白糖: 500克， 水: 600克， 柠檬汁（也可不用）: 一小勺
步骤
1山楂洗净减去坏果。（我的山楂放的时间有点长，有些干瘪请忽略）
2山楂去蒂从中间横着剖一刀，把籽抠出。
3倒入水，加柠檬汁，水开后再煮个3、5分钟山楂就软面了。不要盖锅盖，据说会颜色不好看。
4煮好的山楂放入料理机打成泥。
5用滤网过滤一下，这样口感更细腻，更利于成型。如果过于粘稠不好过滤，可少少地加一些水，加的水多了就要增加熬煮的时间。
6滤出来的纤维。
7滤出来的山楂糊，很细腻。
8加入白糖，中小火熬煮。
9熬几分钟，看到铲子上挂一层薄糊，用手指划一道，有明显的印且山楂糊不会融合，装入瓶子晾凉，就是山楂酱了。
10继续熬煮，山楂糊会越来越浓稠，这时注意不要让溅出来的山楂糊烫着了，可以一边用锅盖挡着一边不停地搅拌，要不停地搅拌喔，直到铲子上挂厚厚的糊且不易流动。
11趁热倒入耐热容器内，晾凉就是一大块山楂糕啊。
12这是给儿子做的一小块。用小刀在盒子四周划一圈方便脱模。
13山楂糕切小块或者直接用勺子挖着吃，都会让你停不下来，侄女吃饭的时候抱着盒子不撒手啊！
14儿子吃不停? 山楂卷:熬好的山楂酱在平盘里薄薄的涂一层，晾凉后揭起来卷成卷儿，切小段。（我要买烤盘）
小技巧
不怕酸的亲们就减糖试试看，我这个酸酸甜甜的，适合我们全家的口味。
