阿爷 酿鲮鱼 0

原料

鲮鱼: 2条

步骤

1切好的润肠 腊肠 虾米粒

2猪腩肉切粒

3冬菇提前浸泡 切粒

4马蹄切粒

5柠檬叶切很细的丝

6买两条鲮鱼,有一条鲮鱼只用到肉

7切掉中间的鱼骨 用一个小勺子把鱼肉刮下来

8还会有旁边的鱼骨留在那里。

9先用刀背剁

10再用刀锋剁几下。

11加入之前切好的材料里,因为腊味都有盐,所以加少许的盐,让鱼肉起胶。

12

13生粉

14可以加水和油,也可以不加。 摔打起胶

15鲮鱼可以让菜场人起肉留皮 皮不能太薄 会不好煎

16酿进去

17油多点

18到鱼摇晃时可以动的的时候

19关火 放凉了再翻面(热胀冷缩)

20不关?容易破

21倒出油 再煎

22勾芡 豆豉 姜 蒜 蒜少一点 盐糖 生粉

23

24搅拌均匀

25上面切开 然后砍下去

26很容易散

27酱汁煮稠淋上去

28比例要好,才会好吃

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