原料
糯米粉: 100克， 面粉: 100克， 水: 105克， 咸球菜: 适量， 虾皮: 适量， 豆腐干: 适量， 肉: 100克左右， 盐，酱油适量:
步骤
1把100克糯米粉，100克中筋粉，加入105克的水揉成表面略光滑的面团
2分割成60克左右的面团，松弛15分钟左右
3猪肉加少许酱油和绍兴酒腌制10分钟左右
4咸球菜，小炒去生加入适量的盐，拌入虾皮，和腌好的肉，搅拌均匀
5用汤圆的包法，将面团做成凹型，放入馅料收拢，压扁，注意一定不能露馅哦
6取不粘锅热油，中小火将包好的糯米饼入锅煎，两面各煎一分半钟左右，表面有脆皮可以翻面就可以了，加入一小碗水，差不多和饼饼齐平，小火煎上9分钟左右(我是5个的量)，期间要注意观察，等水快收拢时，适时翻个面
7水还没有干时，可以再加入少量的油，两面都再煎一下，这样才有脆脆的感觉哦
小技巧
第一次煎的时候两面要煎得脆脆的才比较容易翻面，第二次加水煎的时候一定要等到水稍稍干，才可以哦
