原料
莲藕: 5节, 猪肉: 3两, 炸鸡粉: 2大勺, 蒜: 3个, 料酒: 1勺, 盐: 3g, 食用油: 适量
步骤
1莲藕去皮洗干净,猪肉加蒜切碎
2剁好的肉馅装碗中,加入料酒、盐、少许食用油拌匀调好味
3莲藕横着切0.2cm左右厚的块
4取其中一片藕片,将调好味道的肉馅涂抹上一层,尽量让肉馅充满每个莲藕的孔
5再取一藕片盖在涂满肉馅的藕上,按此方法做剩余的藕
6再将藕放在装有炸鸡粉的碗中,裹上炸鸡粉
7锅中加入适量油,烧至6~7成热,将裹好炸鸡粉的莲藕小心放入锅中
8等两面炸至金黄色时,即可出锅
小技巧
1、火候保持中小火 2、炸的过程要翻动几次