原料
带水果味的酸奶: 150克， 鸡蛋: 3个， 黄油: 40克， 淡奶油: 50克， 粟粉（玉米淀粉）：: 20克， 细砂糖: 30克
步骤
1将蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，蛋白先放入冰箱冷藏。
2黄油隔热水融化；
3六寸活底蛋糕模包上一层锡纸备用；
4酸奶我用的是桑葚带果粒的；
5酸奶加入融化的黄油搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌均匀；
6蛋黄逐个加入到酸奶糊中搅拌均匀；（每加一个混合均匀后再加下一个）
7将玉米淀粉过筛倒入酸奶蛋黄糊中搅拌均匀。
8烤盘里注入温水放入最下层，烤网放入倒数第二层，烤箱打开提前预热至220度。
9把蛋白从冰箱取出滴几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打至大弯勾；
10将蛋白分三分之一倒入酸奶糊中，翻拌均匀后倒入剩下的蛋白，翻拌均匀。
11将酸奶蛋糕糊倒入蛋糕模中，轻震两下；
12将蛋糕模放入烤架上隔水烘烤，170度烤半个小时上色后转150度30分钟，
13烤完后让蛋糕继续在烤箱里焖1小时左右
14出炉凉透后，连着蛋糕模一起放入冰箱冷藏4小时以上，
15凉透的酸奶蛋糕，四周会自然回缩，这是正常现象，脱模的时候只需要把活底模往上轻轻一顶即可轻松脱模。
