原料
?普通版 热量共630大卡: 约做2饼铛， 干粉材料: ， 低筋面粉: 57克， 木薯粉或玉米淀粉: 10克， 奶粉: 10克， 泡打粉: 3克， 液体材料: ， 鸡蛋: 1个50克， 白砂糖: 25克， 炼乳: 10克， 牛奶: 50克， 玉米油: 15克， (饼铛)玉米油: 2克， ?健康版 热量共214大卡: 约做1饼铛， 干粉材料: ， 低筋面粉: 22克， 全麦面粉: 7克， 木薯粉或玉米淀粉: 5克， 奶粉: 5克， 泡打粉: 1.5克， 液体材料: ， 鸡蛋: 25克， 甜菊糖: 9克， 牛奶: 25克， (饼铛)黄油或椰子油: 2克
步骤
1混合干粉材料，拌匀。
2鸡蛋加糖和炼乳，打发至颜色变浅。再加入其他液体材料，搅打均匀。
3将干粉材料倒入液体材料，搅打均匀。最好静置30分钟以上。
4预热饼铛(烧到最热)，将120克面糊倒入尖嘴量杯待用。
5饼铛抹油，快速倒入面糊(约8分满)，合上盖子，盖好后要立即翻面(不然面糊会溢出，且蛋仔形状不饱满)。
6烤2分钟后，翻面。再烤2分钟，再翻面。总共约烤7分钟。
7如果要卷起来，要趁热造型。放凉后外酥里嫩。
小技巧
6.17
