原料
西葫芦(茭瓜): 1个,约340g, 大蒜: 12枚,大小如图, 生抽: 少许,依个人口味酌情加入, 食用油: 如图, 辣椒油(非必选):
步骤
1所有用料备好
2为方便切成丝状,西葫芦洗净先切成薄片
3西葫芦切成细丝状,放入盘中
4大蒜洗净放小碗,砸碎成泥状
5大蒜洗净放小碗,砸碎成泥状
6蒜泥和生抽均匀的涂在西葫芦丝上
7开火加热食用油至冒烟
8将加热好的食用油均匀的浇在西葫芦上即可完成
小技巧
1.为了美观度,可以将西葫芦洗净去皮再切成丝状 2.若刀功HOLD不住,那就慢慢切,避免手受伤。用擦土豆丝的工具不可取,西葫芦丝不成型,影响后面放入盘中的美观度 3.盘子最好是鱼盘,这样切成细丝状的西葫芦可以顺势放开 4.必须将热好的油迅速浇在西葫芦上,效果最佳 5.由于已经放入生抽,无需加盐 6.最后步骤,喜好吃辣的可以将辣椒油在浇完食用油之后均匀浇在西葫芦丝上 7.吃的时候,可以将菜调拌均匀,无需顾及美感度