原料
面粉: 克， : 勺， 辣椒面: 勺， 葱: 根， 油: 克， 醋: 勺， 蒜: 瓣， 生抽: 勺， 盐: 克， 酱油: 勺， 青菜: 颗
步骤
1准备青菜（小白菜，油麦菜，生菜，油白菜等绿菜其实都可以）
2准备一勺酱油，一勺味极鲜，两勺醋和小半勺鸡精，可以放一丢丢糖提鲜（因为酱油和味极鲜里是有盐味的，所以我就没加盐，但口味重的人可以加一点盐哦）
3拿出事先准备好的大蒜和一截葱还有辣子面
4大蒜和葱切碎
5和面，准备一碗面粉，一碗加了一小撮盐的温水。然后水一点一点倒进去，用筷子搅，感觉搅不动了就不要再放水了，直接上手去揉，揉一下按一下，最后揉成上图的一团，放在盆子里盖上盖子，静置20分钟，醒面
6这是醒好的面
7拿出一半，放案板上揉好，手上可以抹点油
8用擀面杖擀成饼状，感觉不够薄但擀起来粘的很可以拿手在面上抹点油，一定要擀的薄厚均匀才好吃，擀好后再在两面抹上油
9擀好的面叠起来切成条，然后一根一根拆开（叠之前两面一定要抹点油，避免黏在一起）
10像这样
11水大火烧开放入青菜，等水再次烧滚就可以捞出来了，然后剩下的水可以下面
12菜捞出把面下进去
13面煮到感觉膨胀了就捞出来过凉水！过凉水！过凉水！重要的事情说三遍！一定要过凉水哦！过了水的面才劲道，才是有灵魂的面?
14把拌好的酱汁和面混好，然后把配菜和葱蒜辣子面摆好
15最重要的一步，准备一炒勺的油放在火上加热到冒烟，然后泼到面上
16油泼下去那一瞬间香气四溢呀，简直欲罢不能！泼的时候一定要小心哦，油温很高注意安全！
17最后拌开来，就可以吃了。
小技巧
是不是很简单呢？你学会了吗？记得点赞和评论哦～交流厨房做菜小妙招~ （热油的时候炒勺里千万不要有水滴哦！油热了会炸开伤到自己的！）
