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原料
鸡肉: 500g, 生姜: 1块, 鲜沙姜: 1块, 干沙姜片: 6~8片, 沙姜粉: 1勺, 料酒: , 盐: , 生抽: , 淀粉: , 糖: , 耗油: , 青红彩椒: , 小香葱:
步骤
1新鲜鸡肉切成小块备用。
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2做沙姜鸡,姜也是重要角色哦。准备好沙姜片、沙姜粉、新鲜沙姜以及生姜4种。
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3在鸡肉中加入料酒、盐、生抽、生粉1勺半, 腌渍备用。
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4取小碗调入沙姜粉、盐、糖、生抽、蚝油,备用。
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5领取一小碗,放入淀粉,加入适量清水调成芡汁。
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6生姜切片。
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7新鲜沙姜切片。
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8鸡肉腌渍十分钟后,入油锅中大火翻炒。
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9加入切好的三种姜片继续翻炒入味。
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10将淀粉芡汁与调好的沙姜粉耗油汁混合。
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11将混合汁倒入锅中翻炒,盖上锅盖焖煮中小火焖煮。
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1210到15分钟后,出锅装盘。
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13将青红彩椒切成丁状、小香葱切粒。
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14均匀的撒在鸡肉上。完成。
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