原料
土鸡: 一只， 臻蘑: 半斤， 调料: 盐，冰糖，大料，香叶，酱油，料酒，醋， 配料: 葱姜干红辣椒
步骤
1切鸡！块不要切太大，切太大鸡肉不入味，也不能切太小，会煮碎
2你懂的
3翻炒生鸡
4先放酱油，充分翻炒！再放醋，这是鸡嫩的秘诀！醋味儿会随着加热挥发，但是鸡肉会嫩一些，腥味儿也少一些！
5加水，撇沫后补充冰糖，酱油，料酒。炖一小时
6加蘑菇！蘑菇要提前洗好，并泡在水里，秘诀：泡蘑菇的水可以用一部分，增加蘑菇香气。
7煮半小时后收汁即可
小技巧
汁多了怎么办？粉条，粉皮……各种红薯粉……你会发现，配菜比鸡肉更好吃……
