原料
花菜: 500克， 新鲜土猪五花肉: 200克， 老卤水: 少许， 盐: 2克， 贵阳老干爹醩辣椒: 30克
步骤
1花菜一个500克左右，洗净。
2水里放盐少许，将花菜放入汆开马上捞出。
3然后用凉水冲凉，备用。
4五花肉200克，洗净切丁，放入电压力锅，加老卤水少许，压18分钟。
5压好后的肉丁捞出备用。
6大蒜6～8瓣，拍碎。
7热锅放入花生油少许，推入大蒜碎煸香。
8推入花菜翻炒两下，放盐2克左右，颠锅两下，撒入肉丁，再放两勺刚卤过肉丁的卤水。不要将锅盖完全盖实，烧2分钟左右，少许收干汤汁，出锅装盘。
9加两勺贵州老干爹醩辣椒做点缀。
10香香的花菜烧肉就做好了，(*^．^*) 亲亲~。
小技巧
1.花菜抄水时不要时间过长，开后马上捞出用凉水冲凉。保持花菜清香，淡淡的菜甜。 2.花菜烧肉时，锅盖不要盖实焖煮，花菜煮过了就不好吃了。 3.卤汁不要放多，掌握好盐量，保持花菜清淡香，甜味。花菜不能烧煮过软，那样口感不好。贵州老干爹醩辣椒，点缀不担好看，更增花菜烧肉口味的多变，层次，非常必要。
