香酥美味的花生?芝麻糖? 0

原料

花生?: 200克, 白芝麻: 100克, 糖?: 200克, 油: 10克

步骤

1把花生放入烤箱150度烤20分钟,凉凉去皮,放入保鲜袋,擀成颗粒状即可。

2把白芝麻放入炒锅中小火炒到变味黄色

3芝麻颜色变黄,出现响声就可以出锅了。

4小火锅内倒入油,将锅涮匀,放入白砂糖拌匀,小火把糖炒化至焦糖色也就是栗子?色(喜欢巧克力味道的朋友,也可在此时化上几块纯巧克力在糖浆里哦)

5变成栗子色时,此时倒入花生碎迅速搅拌,关火。在倒入芝麻拌匀,倒入容器里即可,大约3到5分钟左右即可切块,时间久的话太酥脆容易切碎。(容器需要涂抹上橄榄油,防止粘,不可放凉太久时间,不然就不好切了)

6切块装盘?

小技巧

抄糖有四种方法,既油抄,水抄,油水混合抄和干抄。不管用那种抄法,关键要准确掌握火候以及糖和原料的比例。 其中最推荐油抄法,用时最短,颜色最容易掌握,好操作。 油抄法:糖和油的比例是150克糖,5克油。抄糖时,将锅上火烧热,倒油,将锅涮匀,下糖,用小火将糖抄化,糖汁有稠变稀,开始变色,有浅黄色变成深黄色,再变成栗子?焦糖色(此变化时间甚短,注意观察),

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