原料
鲅鱼: 1条（约800克）， 韭菜: 100克， 面粉: 500克， 油: 10克， 盐: 6克， 姜: 5片， 生抽: 一大勺， 料酒: 一大勺， 葱: 两寸， 花椒: 50粒， 鸡蛋: 1个
步骤
1鲅鱼（渔家大姐帮忙处理干净了），五花肉肥肥的
2韭菜放小苏打浸泡
3把鱼剖开，纹理清晰
4用刀把肉刮下来，整张的鱼皮很漂亮
5鱼肉不要剁，一会搅和就碎了
6手拆大鱼骨
7很容易就拆下来，几乎没有多余的小刺
8你好，大鱼骨?
9五花肉馅，鱼肉泥，韭菜段
10这是自己剁的五花肉馅，搬家后只能买肉自己剁?
11不用剁的鱼肉泥
12洗干净的韭菜段
13葱姜花椒用开水泡十分钟（香气扑鼻），加入一大勺料酒和生抽，调成汁
14把调好的料汁［大约300毫升］，分三次倒入肉馅中，顺时针搅和，一定把所有料汁全部吃进去
15切入韭菜小段
16加花生油一勺，继续顺时针搅和，放置一边［此时不放盐，包饺子之前放］
17和面，加一个鸡蛋，皮硬挺不破
18基本做到三光
19静置一会的面团
20分成四份
21取其中一份，整形
22搓成长条，和擀面杖差不多粗细
23切成小剂子
24好可爱的
25按扁，排队（处女座的本性，暴露?）
26擀皮
27放馅
28包
29饺子
30排队站好咯
31准备下锅了
32出锅
33热气腾腾
34调好醋／麻油／辣椒酱
35吃吧
36自己包的鲅鱼水饺，好吃，又便宜?
