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原料
猪心: 1个, 芹菜: 1小把, 西兰花: 1个, 沙茶酱: 1汤勺, 味精: 少许, 姜丝: 适量
步骤
1猪心浸泡五分钟,洗去血水切薄片。芹菜去头洗净切段备用
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2西兰花切块,锅里热水烧开加少许油、盐将西兰花放入焯下,捞出沥干备用
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3西兰花沥干后,加入少许盐、黑胡椒拌下,摆盘。
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4热锅冷油,下三片姜丝,爆透后放入一勺沙茶酱搅匀
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5放入猪心片大火爆炒至猪心发白
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6撒入芹菜段翻炒至猪心熟透
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7即可出锅,放入摆好西兰花的盘子中。
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小技巧
1、猪心尽量切薄,方便快速爆炒 2、沙茶酱是复合调味料,不用下盐巴防止太咸 3、姜丝尽量多些并爆出香味