原料
菜心: 250克， 白玉菇: 250克， 蒜: 4瓣， 生抽: 1勺， 盐: 5克， 蒜肠: 半根， 淀粉: 10g， 花生油: 1勺
步骤
1菜心和白玉菇去根洗净。
2蒜剥皮倒成蒜泥，或者切蒜末蒜片都可以。
3蒜肠切成条状，粗细与白玉菇相似。
4热锅凉油，少量油即可，油五成热时倒入蒜泥快炒，此时保持中火，避免蒜炒糊了。
5蒜炒出香味转大火倒入生抽，生抽爆香后倒入菜心快速翻炒，此时保持大火。
6菜心开始变软塌时倒入白玉菇继续大火快炒半分钟后倒入蒜肠翻炒，整个过程保持大火，避免白玉菇和菜心炒出过多水分来。
7转中火盖上锅盖焖半分钟后撒盐，勾芡，出锅，开整。
小技巧
成菜和过程都没有拍照片请厨友们见谅。但是味道鲜甜爽口，值得一试。
