原料
全麦面粉: 300克， 高筋面粉: 100克， 水: 260克， 干酵母: 2TSP， 盐: 1TSP， 细砂糖: 10克， 橄榄油: 15克， 杏仁碎: 30克， 蔓越莓干: 40克
步骤
1将杏仁碎和蔓越莓干以外的其它所有配料混合揉到扩展阶段（面团可展成透光膜但易破裂成不规则洞形）。
2面团内加入杏仁碎和蔓越莓干，揉匀。放入烤箱内加热水发酵至2倍大。
3发酵好的面团排气，分成四份，室温下醒15分钟。
4将每个面团分别擀成长椭圆形，由一边卷起到底成圆柱状。
5将四个柱状面团放入吐司盒中，再次放入烤箱内加热水发酵到2倍大。
6取出发酵好的面包，表面洒上高筋粉后，放入335F烤箱烤35分钟即可。
小技巧
可以根据各人口味自行调节全麦和高筋的比例，再微调水量。一般说来，如果全麦在整个面粉中占20%以下时，口感会比较好，但全麦含量越高也越健康。揉面加水时，以三光为标准，最后部分水要缓慢少量加入。
