原料
塔皮: ， 低筋面粉: 80g， 黄油: 35g， 糖粉: 20g， 鸡蛋: 1个小鸡蛋， 塔馅: ， 奶油奶酪: 50-60g， 酸奶: 35-40g， 白砂糖: 少量， 鸡蛋: 一个， 柠檬汁: 少量， 抹茶奶油: ， 淡奶油: 150g， 细砂糖: 15g， 抹茶粉: 3-5g， 开心果: 适量
步骤
1准备材料
2黄油软化，筛入面粉和糖粉，搅拌用手搓成沙粒状，加入一个小一点的鸡蛋，揉成面团，包上保鲜膜放冰箱醒30分钟左右。
3奶油奶酪和酸奶用隔水浴法搅拌均匀，加入砂糖和鸡蛋，淋上柠檬汁，继续搅拌均匀
4面团擀成比派盘稍大点圆形，铺平，边缘捏平，铺上一张烘培纸，压上重石空烤10-15分钟，180度
5. 取出半烤好的派皮，倒入奶酪馅，180度25分钟
6. 取出考好的奶酪派，放凉。将淡奶油，抹茶粉，细砂糖混合打发。挤出花纹即可
7撒上开心果碎，插上柠檬皮
8尽情享受美味吧
小技巧
再倒入塔馅前，将塔皮先进行烘烤定型，也是保证奶酪塔颜值的重要一步。最好可以压上烘焙重石。
