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原料
鸡脯肉: 一块, 豆角: 250g, 面条: 随意(根据人数), 胡萝卜: 1根, 葱: 2根, 大蒜: 1骨碌, 干辣椒: 适量, 八角: 一个
步骤
1鸡脯肉切丝,用食用油和淀粉腌十分钟。在腌鸡脯肉的过程中,蒜怕碎斩蓉。
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2热火到油,将鸡肉滑炒出来。
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3姜、干辣椒切丝,葱切段,八角掰开。 豆角切段,红萝卜切丝。
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4锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒,编出香味。 放入豆角,胡萝卜,八角炒匀。
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5放入老抽,白糖,料酒炒均匀后,倒入鸡丝。
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6倒水,与食材齐平。 调入盐大火烧开。
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7放入面条,不要翻动,让豆角垫底,以防粘锅。
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8关小火,闷5分钟,用筷子把上面没有沾到汤汁的面翻到下面。继续闷5分钟。
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9放入蒜末大火收汁,出锅前放香油和鸡精提味即可。
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