![](/images/node/31/318080.webp?1638109009)
原料
巴沙鱼(解冻后): 250克, 仔姜: 150克, 甜椒: 1个, 花椒: 7-8粒, 植物油: 20克, 老抽: 10克, 盐: 少许, 淀粉: 适量
步骤
1冷冻的巴沙鱼放在常温下自然解冻,鱼切片,加料酒、盐、水淀粉,腌制15分钟。
![](/images/seq/139/1394866.webp?1638127034)
2仔姜、红椒洗净。
![](/images/seq/139/1394869.webp?1638127034)
3仔姜切片,红椒切小块。
![](/images/seq/139/1394872.webp?1638127034)
4锅放火上,大火烧热锅底,转中小火倒入植物油。
![](/images/seq/139/1394875.webp?1638127034)
5五成热时放入花椒。
![](/images/seq/139/1394879.webp?1638127034)
6放入腌好的鱼片。
![](/images/seq/139/1394880.webp?1638127035)
7定形后,翻身,加入老抽炒匀。
![](/images/seq/139/1394885.webp?1638127035)
8放入仔姜。
![](/images/seq/139/1394887.webp?1638127035)
9翻炒3分钟左右。
![](/images/seq/139/1394889.webp?1638127035)
10放入甜椒。
![](/images/seq/139/1394893.webp?1638127035)
11炒匀。
![](/images/seq/139/1394899.webp?1638127035)
12起锅即成。
![](/images/seq/139/1394901.webp?1638127035)
巴沙鱼(解冻后): 250克, 仔姜: 150克, 甜椒: 1个, 花椒: 7-8粒, 植物油: 20克, 老抽: 10克, 盐: 少许, 淀粉: 适量
1冷冻的巴沙鱼放在常温下自然解冻,鱼切片,加料酒、盐、水淀粉,腌制15分钟。
2仔姜、红椒洗净。
3仔姜切片,红椒切小块。
4锅放火上,大火烧热锅底,转中小火倒入植物油。
5五成热时放入花椒。
6放入腌好的鱼片。
7定形后,翻身,加入老抽炒匀。
8放入仔姜。
9翻炒3分钟左右。
10放入甜椒。
11炒匀。
12起锅即成。