圣诞树蒜蒜面包 0

原料

高筋面粉: 500g, 高效活性干酵母: 7g, 砂糖: 2汤匙, 黄油: 100g, 橄榄油: 少许,用于涂抹(for greasing), 玉米淀粉(栗粉): 2汤匙, 细盐: 一汤匙, 马苏里拉芝士球(一袋大概20个球): 150g(大概20个球), 温水: 275ml, 黄油: 一小块, 大蒜: 一瓣(切碎), 番茄罐头: 约800g, 干牛至草: 一小勺, 红葡萄酒醋: 一汤匙, 砂糖: 2汤匙, 黄油: 140g, 大蒜: 4瓣, 欧芹: 一束(切碎,可以留一部分最后装饰)

步骤

1#以下面团制作: 在前面总结下,就是和面,发酵,将芝士球抱进面包球中。好啦

2将面粉倒入一个大碗中,在碗的不同方向上面挖3个小洞,将糖、酵母、还有细盐倒入面粉中,将他们混合。

3再往其中倒入室温融化的黄油和275毫升的温水(面粉吸水量不同,稍微酌情增减)。

4用手揉成一个面团,然后再揉10分钟,揉到延展状态。(当然也可以用厨师机揉5分钟左右。)

5把碗清除干净,然后轻微的上点儿油。 将面团放在里面轻微的翻转,让面团表面变得光滑。

6用保鲜膜覆盖,或者一个大碗罩着,将面团放到一个温暖的地方,让面团发至两倍大小。 或者将面团放到冰箱冷藏过夜,让它缓慢发酵。如果将面团放在冰箱,那么在进行下一步之前,需要将面团拿出来回到室温。

7##面团发酵好了,制作球球。 拿出你最大的烤盘?,铺上油纸。 薄薄的撒上一层玉米淀粉(或者栗粉)。 将马苏里芝士球用厨房纸巾擦干,放置一旁备用。

8将面团拿出来,揉面寄出空气(冰箱中需要回到室温。) 制作一个圣诞树,你大概需要用到23个球球。 将面团均分成23个小球球,保证每一个球球一样大小,可以借助电子秤来达到均分的目的。

9将每一小块面包团包入马苏里拉芝士球放在中间,收口搓圆,搓成好看的圆球形放置在烤盘上。 放置的时候,将一个个球球摆成圣诞树的形状,每一个球之间要留一点儿距离,为面包的膨胀留空间。

10你可能会有2-3个球没有办法包入芝士,这几个球,让他们作为圣诞树的躯干。谁要是不想吃芝士,可以拿躯干吃O(∩_∩)O

11将整个圣诞树盖上保鲜膜,放置30分钟左右,直到他们发到2倍大小。

12当圣诞树发酵的时候,就可以准备番茄蘸料咯

13#番茄蘸料 将黄油放到平底锅中融化,加入蒜蓉,煎大概30秒,出蒜香味道。

14往其中添加番茄罐头(番茄也可),欧芹,醋,糖还有一些 tomatoes, oregano, vinegar, sugar and some seasoning.

15小火煮大概30分钟,直到酱汁变得很浓稠。 Bubble for 30 mins until the sauce is thick

16#烤面包咯~ 预热烤箱,180度(根据自加烤箱,酌情调整)。 当面团发酵好,放入烤箱180度烤25分钟,表面金黄,就OK啦。

17#制作garlic butter 在烘烤的同时,可以制作garlic butter啦~ 拿出平底锅,放入黄油,黄油融化后放入蒜蓉。小火大概2-3分钟,直到蒜蓉粒粒变得暗黑但是却不焦黄即可

18将大部分的欧芹碎加入上一步骤制作的garlic butter 中。 搅拌均匀。

19#马上就出炉啦~ 面包烤好后,转移到一个更大的平盘容器中,经过下面几步后就等待上桌。 将加入了欧芹的garlic butter 用刷子均匀的将油刷到面包球上面。等到面包球吸收了以后,再刷最后一次。

20剩下一点儿欧芹碎撒到面包的表面,作为点缀装饰作用。(如果你喜欢的话(●ˇ∀ˇ●)) 将番茄蘸料加热一下,放置到圣诞树旁边;剩余的garlic butter用一个小碗装好放在圣诞树旁边。 好啦!可以上桌咯!

小技巧

原作者tips: 你可以花两天来制作这款圣诞树,前一天将圣诞树主体面团做好后,放入冰箱中发酵。第二天大概只需要1个小时左右,就可以完成整个面包树的制作。 番茄蘸料也可以提前做好,用的时候加热一下就好咯!

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