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原料
武昌鱼: 一条, 干白葡萄酒: 两勺(可用料酒), 蒸鱼豉油: 八勺, 蚝油: 一小勺, 生抽: 两勺, 白糖: 一小勺, 青辣椒: 半个, 红辣椒: 半个, 油: 适量
步骤
1切去鱼头鱼翅鱼尾 从鱼肚子一指宽处往下切注意不要切断 用快刀切的均匀一些大概1-1.5CM宽
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2切成之后摆盘撒上干白葡萄酒 干白葡萄酒去腥效果特别棒 腌制半小时
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3腌制过程中将青红辣椒切丝 调制酱汁 蒸鱼豉油加一小勺白糖两勺生抽一勺蚝油 蒸鱼豉油多一些
4蒸锅烧开将鱼入锅 六分钟后关火一分钟后出锅 出锅后倒掉盘子中多余的水
5浇上酱汁 摆上青红辣椒丝 油上锅烧至四周冒青烟浇在鱼上
6成品
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7成品
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8吃吧!
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小技巧
切鱼一定要和切其它食材的菜品分开,用不同的菜刀和切板