原料
低筋面粉: 80克， 杏仁粉: 20克， 盐: 一小撮， 蛋黄: 1只， 枫糖浆: 50毫升， 菜籽油: 2大勺（一勺15ml）， 草莓酱或其他果酱: 适量
步骤
11.准备食材。日清低筋小麦粉，日清菜籽油，加拿大枫糖浆，草莓果酱，杏仁粉。 2.烤箱预热180度。（方子里预热170度，为何提高10度预热？原因请参照我写的第一篇全麦笑脸饼干菜谱里的注释）
2将蛋黄、枫糖浆、菜籽油放入搅拌盆中，蛋黄用这样的小漏勺过滤出来，用打蛋器打散（不用打发）。
3差不多这样混合完蛋黄液。
4将粉类原料和盐过筛进蛋黄液中。敲黑板！过筛在这步很重要！需要过滤出颗粒状粉末，不然后续会影响到裱曲奇的面团状态。
5差不多这样过筛完毕，所有的原料加入。
6然后用刮刀搅拌至没有干粉，搅拌时动作要轻快。我是直接用打蛋器打的，因为搅拌太累。差不多到这样的状态，就是面团在刮刀上的感觉是浓稠度很高，很粘，并且反过来不会掉下来的状态，就可以了！曲奇用面团是需要一些硬度的，不能偏软偏稀，不难后续曲奇形状很难成型。
7原料准备工作就绪后，就开始准备裱曲奇啦！我用的是君之的大号8尺花嘴，反正我就是喜欢大的，事实证明大的裱出来的曲奇很大气，笑。
8我是用马卡龙垫子裱的，将饼干糊盛入裱花袋中，记住盛入后放平用手平着轻拍几下，这样可以排出饼干糊里的气泡，不会挤的时候中途断片儿，笑。然后再用刮板的反面将饼干糊推向前端，一次性裱花袋的话就将后端打结，像我这种的话就可以直接裱啦！
9之所以需要调出有硬度的饼干糊，裱出来就是有纹理的样子，且不易消失。至于裱曲奇，看个人造化了，多看类似别人是怎么裱的视频，自己练，谁没有那么一两次辛酸史呢。
10放入预热180度的烤箱烘烤20分钟，取出后刚才烤盘上冷却，在饼干中心位置挤上自己喜欢的果酱即可。我用了草莓酱?
11新鲜出炉的曲奇是不是看上去就很温暖呢(*¯︶¯*)
小技巧
1.严格按照方子来啊各位！我第一次就是因为没严格按照方子的克数，枫糖浆放多了10毫升，导致调出来的饼干糊偏软了，然后裱出来的曲奇几乎纹理马上就消失了，烤出来一摊圆面饼囧。所以日本人是恐怖的，数据太精确，一点点不对都会导致失败。 2.烘烤时间不宜过短，不要短于20分钟。不然会导致这款饼干四周硬中间软的结果，曲奇本来就偏酥，再一软的话简直就是嚼面粉了。 3.饼干糊盛入裱花袋后记得用手放平轻拍，去除气泡，吃过亏才知道为什么要这样做，这是干货常识。
