原料
烫种: ， 高筋面粉: 30g， 开水: 30g， 面团: ， 高筋面粉: 205g， 低筋面粉: 25g， 全麦粉: 20g， 干酵母: 3g， 红糖: 30g， 纯牛奶: 164g， 黄油: 15g， 黑加仑提子干: 75g， 表面装饰: ， 西瓜子仁、松子仁、快熟燕麦片、熟黑芝麻、熟白芝麻、熟亚麻籽。: 适量
步骤
1烫种：30克面粉倒入30克开水，用刮刀刮均匀后，放凉，盖上保鲜膜，放入冰箱内冷藏过夜，备用。
2纯牛奶加入红糖，放入微波炉里叮至红糖融化，放凉至30度左右，倒入干酵母。
3黑加仑提子干去蒂洗净，放入凉开水中，浸泡30分钟后沥干。
4将烫种和除黄油及黑加仑提子干以外的面团原料放在一起，用厨师机1挡，打至成团后，调到2档打至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。加入黄油，搅打至扩展阶段，加入沥干的黑加仑提子干，搅打均匀，放入温暖处，进行基础发酵。
5当面团发酵成两倍大时，用手指扎进去，面团不回缩即可。
6将面团排气并分割成6等份，滚圆松弛15分钟。将准备好的各种杂粮干果，混合均匀。
7将松驰后的面团擀成椭圆形。
8翻过来，从上至下，卷成圆柱形。
9压扁，擀成长条形。
10从上至下，卷2.5圈。
11将卷好的面团，表面蘸适量的纯净水，然后再蘸装饰杂粮干果。
12当面包生坯发酵至两倍大时，放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，烤20分钟。
13出炉后，放在晾架上晾凉。
