原料
金像高粉: 219克， 水: 125克， 鲜酵母: 6.5克， 盐: 3克， 脱脂奶粉: 6.5克， 金像高粉: 40克， 带麸皮的全麦粉: 94克， 黑裸麦预拌粉: 47克， 肉松: 适量（馅料）， 脱脂奶粉: 10克， 盐: 3克， 白砂糖: 35克， 水: 90克， 鲜酵母: 3克， 玉米油: 20克， 沙拉酱: 适量（馅料）
步骤
1鲜酵母溶解于水中，加入高粉、盐、奶粉揉成团，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏发酵17小时
2和主面团材料混合，揉至近完全阶段，盖上保鲜膜，室温静止，松弛半个小时
3排气、分割成60克的面团8个，75克的面团2个，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15-20分钟
4取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角，整成长方形，如图所示，抹上沙拉酱，铺上肉松，两侧边相内折叠，自上而下卷起，捏紧收口
5放入吐司盒，盖上保鲜膜
6二次发酵，9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，大吐司35分钟左右，小吐司25分钟左右，表面上色后及时加盖锡纸，出炉即可脱模，放凉后密封保存
