原料
牛腩: ， 葱头: ， 料酒: ， 红薯: ， 胡萝卜: ， 咖喱粉: ， 蒜头: ， 红葱头: ， 姜片: ， 九层塔: ， 纯椰子粉（推荐南国牌）: ， 鱼露:
步骤
1牛腩洗净血水，冷水下锅煮沸，肉块无红色就可以捞出冲水洗掉血沫沥干。
2入高压锅，加水没过，加葱头和料酒，加点咖喱粉，高压模式20-30分钟，看牛腩块的厚薄程度来设定。出锅状态大概是偏软的状态就OK，不能太胶着的状态，因为接下来还要继续炖！
3蒜头一半切碎一半留完整的，红葱头切碎，红薯切块冲下水去掉淀粉，胡萝卜切块备用。
4热锅冷油爆香蒜头、姜片和红葱头，捞出备用。加多点油来煎炸红薯块，变金黄后捞出，下红萝卜煎一煎后捞出备用。
5砂锅内一层一层地码入——胡萝卜，牛腩，红薯【萝卜放底层不容易焦底】倒入高压锅的牛腩汤，用水把咖喱粉和椰子粉融化入锅，不够汤水就加水，要淹没所有食材，放入九层塔加盖，大火煮开后中小火慢慢炖，20-30分钟，尝尝牛腩是否是自己想要的口感就OK！
6出锅前趁热用鱼露调味，试试自己想要的咸淡程度～
小技巧
真的超级推荐用咖喱粉不用咖喱块啊膏什么的～ 有机会还可以自己调试一个咖喱粉配方出来嘞～ 要好多好多香料哈～～～ 不知道有没写漏什么。。。?
