葱爆面(肉沫版) 0

原料

猪肉: 100g, 油麦菜: 100g, 挂面: 一把, 小香葱: 个人口味定多少, 花生碎: 30g, 生抽: 2勺, 花生油: 50g, 玉米淀粉: 1勺, 盐: 半勺

步骤

1猪肉剁碎(最好选肥瘦相间的猪肉,口感更好),加小半勺盐、玉米淀粉、花生油调匀,腌制几分钟。

2热锅下油,待油热了,入肉沫翻炒至熟,盛起待用。

3锅内入水,烧开,放入油麦菜和面条,煮到面条刚好断生,捞起,沥干,过冷水盛至碗内。

4在面条上洒上肉沫和花生碎,在顶端放上切好的葱花。

5锅内下少于油,待油烧热,迅速淋在葱花上,这时可以听到葱花被油烫的滋滋声,再加了上少许生抽,搅拌均匀后,一碗香喷喷的口感丰富的葱油面就完成啦!

小技巧

1.挂面最好选比较劲道的,不易煮糊的,这样做出来的拌面比较好吃。2.花生碎可买酒鬼花生这类的包装即食的,很香,用玻璃瓶碾碎就行。3.爱吃辣的,可加点自制的油泼辣子和自制的辣椒油。赞哦!(≧▽≦)/

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