
原料
猪肉: 600克, 胡萝卜: 5根, 姜: 适量, 盐: 适量, 香油: 适量, 生抽: 适量, 葱: 适量, 饺子皮: 60个+, 老抽: 适量, 五香粉: 适量, 花椒水: 适量
步骤
1先养肉馅,准备适量的姜末放入肉馅中,倒入适量的生抽、老抽,料酒1勺即可,少量水中放入一小撮花椒煮开,晾凉后,将花椒水倒入肉馅中,这样肉馅不会太干,顺时针搅拌均匀,养30分钟左右。

2用刷子洗净胡萝卜备用

3先用擦丝器将胡萝卜擦成丝,再放进蒸锅里蒸10几分钟左右断生,蒸到用手轻轻一捏就断的程度,取出放入搅馅盒搅成胡萝卜碎(也可以自己用刀切碎)无需挤干水。

4再准备葱姜末,葱可以多一些。

5锅里倒入多一点花生油,先爆香葱姜末。

6再将胡萝卜碎倒入锅内翻炒一会儿。

7养好的肉馅先搅拌一下,再倒入锅内翻炒,和胡萝卜碎拌匀,放入适量的盐、五香面或者饺子调料调味(也可以不放),加少许香油,火不要太大,小火只需拌匀就可,胡萝卜猪肉馅就调好了。

8饺子皮包好肉馅就OK了。

9美味又营养的胡萝卜?猪肉水饺想吃吗?

小技巧
肉馅里一定要加花椒水养馅,因为肉馅会吸水,所以开始可以调稀一点。 多余的生水饺可以放冷冻室保存,煮的时候可以先过一下水再下锅,不然很容易破皮。 也可以煮熟了水饺分小袋冷冻保存!