饺子皮: 适量， 茴香菜: 半斤， 猪肉（前腿）: 一斤
1猪肉要选前腿肉，肥瘦掺半包出的饺子才香，肉汁才浓郁。 选好肉之后去皮，用家用绞肉机绞成颗粒肉末
2茴香选较能部位，洗净沥水， 切段?切段的长度1cm左右比较好，这个长度比较有口感而去包的时候不会因为太长刺穿饺子皮
3搅拌：配料?蚝油、生抽、盐、糖依个人口味适量 我喜欢吃水煮饺子，简称水饺。水下锅烧开，放香葱段（可以防止饺子烂皮，也可增香）直到饺子浮起就可以开吃了。酱料里可以加几滴镇江香醋，很绝配！
