原料
菠菜面团：: ， 中筋面粉: 两杯， 食盐: 1/4 小勺， 菠菜泥 (一大把菠菜加点水磨成泥): 3/4 杯， 苋菜/绿色蔬菜: 200 克， 肉臊: 1 大碗的， 朝天椒: 2-3 只， 江鱼仔 (去头，内脏，洗净): 1 杯， 红葱酥&葱油: 1/2 杯
步骤
1自己种的苋菜
2把面粉，菠菜泥和食盐和成一个比较硬的面团，饧面15分钟。与此同时，把江鱼仔炸香备用.
3煮滚大半锅水加半颗的江鱼仔精块，煮滚。（或用1.5升的鸡/猪骨高汤. 再不然，取小半杯的江鱼仔，炸酥，加1.5升水煮20分钟，捞出江鱼仔，成高汤）。 把高汤再煮滚，取一小块面团。双手把面团扯开撑薄，再掰成小块放到汤里煮。 间中取汤勺搅拌一下，不让面片粘底。继续把剩下的面团扯完为止，动作要快，也可以取个小锅，一碗一碗地准备，这样面片就不会发胀了。 加盐调味后，加入苋菜/青菜。蔬菜煮熟即可。
小技巧
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