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原料
腰果: , 核桃仁: , 杏仁: 适量, 发木耳: 适量, 日本小青瓜: 两条, 蒜: 三瓣, 味极鲜酱油: 一匙, 陈醋: 一匙, 辣椒油: 半匙, 糖: 半匙, 盐: 少许, 芝麻油: 一小匙
步骤
1把果仁入烤箱中层,150度烤10分钟,取出晾凉备用
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2烧开水,倒入泡发的木耳氽烫两分钟捞出,过冷水,沥干水分备用
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3青瓜洗净拍扁,切适当大小的块备用
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4蒜切末盛入小碗内,加入所有调味汁拌匀
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5把木耳和青瓜码好盘,放入果仁,吃时倒上调味汁拌匀即可
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小技巧
1.如果家里没有烤箱,也可以用锅小火炒熟,少放一点油,冷油时即下入果仁小火炒出香味即关火; 2.我用的核桃是做红糖核桃饼的,事先都被我切成小粒了,其实核桃用整颗的或再大些颗粒会更好,杏仁我用的是普通的小白杏仁,杏仁味更浓一些,也可以用美国杏仁代替,或者只放一种果仁也可以,加点花生也不错,总之都可以随意的; 3.木耳最好选用东北黑木耳,肉厚好吃,事先一定要泡发透; 4.调味汁里的量我只是说个大概,喜酸的可以多加些醋,喜辣的可以多加些辣,调好的酱汁可以尝一下,自己觉得合适就好,蒜末可以多放些,一来夏季多吃些蒜有好处,二来蒜多些也更提味儿; 5.木耳入开水氽烫是为了去除木耳的异味儿,煮过的木耳也更好吸收。