原料
高筋面粉: 250克， 红糖: 25克， 脱脂牛奶: 100毫升， 黄油: 35克， 酵母: 5克， 鸡蛋: 1个， 盐: 1小搓， 肉桂粉: 15克， 甜菊糖/红糖: 10克/40克， 黄油: 15克， 红豆馅(自己炒制): 40克， 低糖蔓越莓干: 20克
步骤
1100毫升牛奶微热，大约37-39度，倒入5克酵母放置5分钟；
2将250克面粉、25克红糖、3/4全蛋液、1小搓盐和步骤1里的牛奶酵母混合在一起，开始揉面工作直至面团表面光滑后加入35克黄油，发酵2小时(我用的面包机和面及发酵)；
3称量内陷的材料；
4工作台撒面粉，将发酵好的面团擀成长方形；
5室温软化的内陷黄油均匀摸在面饼上；
6馅料的肉桂粉和红糖混合后撒到表面；
7摆上红豆馅、蔓越莓干；
8沿着面饼的长边卷起来，把收口捏紧。可切割8-10份，将小面包卷稍稍摁扁；
9烤盘上摸少许黄油，再撒层面粉，小面包卷切面朝下放置。盖上保鲜膜二次发酵45分钟。再将剩下的1/4的蛋液刷在表面；
10烤箱预热190度，烤20分钟左右就可以闻到满屋子的肉桂香了；
11拿出摆到架子上晾凉。
小技巧
- 如果家中烤箱功率偏大，可在烤制15分钟的时候观察一次。如果上色均匀，可加盖锡纸以免表面烤焦或颜色太重 2. 烤熟后可表面撒些糖粉或者芝麻装饰
