原料
红豆: 一小袋, 冰糖: 适量(1/2), 红糖: 适量(1/2), 糯米小丸子: 一小杯
步骤
1以前保存母乳用的袋子用不上了 于是拿来分装红豆~ 每个袋子大约装半袋! 首先把红豆洗干净 注水没过红豆 把母乳袋子中多余的空气挤掉 摁好袋口 放冰箱冷冻室保存 每次煮就放一小袋 每袋适合2-3人吃
2午睡前煮开一壶水 倒入高压锅 把冷冻的红豆冰块放入沸水中 (记得拆开袋子…) 按”豆类筋蹄”键(我的一般是45分钟) 检查好活塞和锅盖是否已经密闭 就可以去睡觉啦~ 以前,即使用高压锅, 2-3人份的红豆沙依然煮得不够软烂 估计是分量少所以高压锅压制时间短 这一次因为提前把红豆带水冷冻了 红豆内部组织会发生一定变化 遇到沸水容易煮开煮软烂哦~
3午睡起来高压锅已经停止工作了,开盖。 如果水放太多了,就把部分水倒掉一些不要。 建议不要把水倒得太干, 因为还要放糯米小丸子哟!
4接着重新按高压锅的加热键(什么冷食加热键、煮粥键都可以啦!) 加入冰糖和红糖;(两者各占1/2,冰糖清甜,红糖醇厚,我喜欢两者都加,没有两种的话,加其中一种也是可以的啦~)
5加入糯米小丸子(自己做也可以,买现成的也可以,我的是超市买的现成的)。 就这样不盖锅盖煮几分钟,用汤勺不停搅拌,直至小丸子都浮起来、糖都完全融化掉,就可以拔掉电源了。 此处高亮——记得拔掉高压锅电源!!!否则你的红豆汤水会被煮成豆沙干的!!不要问我是怎么知道的!? 我喜欢把整个内锅端出来,晾凉至40-50度,然后大口大口地吃掉~简直不要太解暑哦~
小技巧
高压锅工作后必须再次检查阀门是否密闭! 否则睡觉起来你的锅会糊得一塌糊涂的! 切记切记!! 我这个红豆沙口感已经比较软绵 但是不算很烂那种 喜欢软烂状态的可以倒到煮锅里明火再煮一会儿~ 记得要用小火而且多搅拌哦! 不要顾著自己跑去玩啦!