茄子: 3个, 肉末: 500克, 姜: 3片, 豆瓣酱: 适量, 青椒: 2个, 泡红椒: 2个, 醋: 适量, 淀粉: 适量
1先将茄子滚刀切好代用
2在碎肉里加一些淀粉揉匀,炒出的肉更碎,更嫩一些
3把青椒和泡红椒切成丁,姜切片
4把油烧辣后,先加入郫县豆瓣两勺,炒香后加入切好的青椒和泡红椒以及姜片,翻炒一下后导入碎肉,待肉变颜色后倒入茄子翻炒。
5待茄子变颜色后倒入一些水,焖到茄子完全变软之后就可以出锅了。
6然后撒上一些花椒粉就可以上菜了。