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原料
红糖: 50克, 面粉: 200克, 水: 150克, 酵母: 5克
步骤
1准备好材料,因为一起做了椰香馒头,所以照片里也有椰浆,请忽略它,红糖馒头不需要椰浆
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2红糖加热水煮溶,不用太热,30度左右即可。 然后倒入酵母搅拌均匀,再将红糖水倒入面粉中,用筷子,往一个方向搅拌至成面粉团。 让面粉静置发酵1小时。
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3用擀面棍把面粉擀成方形后,卷成一条,再用到切成均等块
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4冷水入锅猛火蒸,等水开后,改中火,蒸30分钟,后静置4分钟再开盖。
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5红糖馒头出炉?,喜欢吃甜的红糖量可增加
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小技巧
蒸的时候如果馒头底部可以垫纸最好,不然水蒸气会使馒头底部变烂,影响口感和卖相