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原料
红糖: 100克, 面粉: 350克, 玉米粉: 150克, 酵母: 5克
步骤
1红糖+100克水+去核红枣打成枣泥
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2几种材料一起和面,揉了差不多三分钟左右的程度,你可以看到面团表面还是坑坑洼洼的,没关系,继续揉,等揉到差不多表面相对光滑之后就可以把面团放进烤箱发酵30分钟。
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3发好的面
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4揉上10来分钟,揉出劲道,擀面成长方形三折
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5擀面成长方形
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6上面抹水裹成条
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7刀切馒头
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8馒头底下垫上油纸或者放蒸屉布,蒸锅底下放足够的冷水, 盖上盖子醒20分钟,大火烧开转中火(或者你看到有白色的水蒸气冒出来的时候就可以转中火了), 蒸15分钟,关火不要马上揭开盖子,馒头会抽抽!让馒头在里面闷五分钟再出锅,切记!
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9热气腾腾的馒头出锅了,屋里弥漫着红糖和大枣的香味,忍不住吃了一个,连一向挑剔的老干部都说味道不错!
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