原料
土豆: 2个， 盐: 看自己口味， 辣皮子: 5个， 大蒜瓣: 3个， 牛肉: 一小块， 生抽: 一小勺， 食用葵花籽油: 一大勺
步骤
1中等大小的土豆洗净切丝，菜刀要快，切的丝尽量均匀不要太细，太细容易粘锅吃起来很软糯；大蒜瓣切片，拍碎的话呢如果有人不喜欢吃酸不容易挑出来。
2牛肉也是妈妈从新疆带过来的，新疆的牛肉和羊肉总是香的满嘴口水打转儿?
3辣皮子是妈妈在新疆亲手晾的，冬天温室里的辣椒辣度太低味道不够丰满，辣椒还是要在日照很充足的环境里长大味道更好。
4辣皮子和小米椒都不要切的太碎，老公不喜欢辣皮子的口感，方便他从碗里挑出来?
5热锅冷油，先放牛肉条，翻炒稍微变色之后加入蒜瓣炒香再放入辣皮子煸炒出味，这时候放点盐，肉炒香了菜才能香。?放入土豆丝，中火炒熟，可以加一点开水翻炒出汁下饭，放入酱油、花椒粉、盐调味。最后大火翻炒出锅。?
6正儿八经的新疆味道，调料时候花椒、盐和酱油。老公一口气吃完了这一盘，我分两盘装的，吃完一盘还有一盘?
小技巧
?第一次写菜谱，顾得了头顾不了尾，又不懂的尽管来问?； ?土豆选中等大小的好切丝，切土豆丝不求很细，粗细均匀就好，太细很容易粘锅； ?牛肉切条，很有嚼劲； ?油量根据家里人口味，年轻人喜欢多油，油大的菜确实香，但请注意血压血脂?； ?做菜跟心情有关，心里满怀爱，做出来的就好吃。
