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原料
高筋面粉: 380克, 燕麦: 30克, 红糖: 30克, 热水: 230克, 酵母: 6克, 盐: 6克, 桂圆肉: 60~70克, 黄油: 40克
步骤
1提前将红糖+热水融化,冷温。桂圆干用热水泡软,去核,切碎,备用。
2除桂圆干.黄油外,其他所有材料混合,用冷温的红糖水搅拌成雪花状,用手揉至扩展状态。
3加入软化后的黄油,揉至扩展。
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4加入切碎的桂圆干揉扩展。进行第一次发酵。
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5发酵2倍大。排气,分割,松弛15分钟。
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6松弛好后,擀成长舌形状。
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7翻面,卷起。
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8整形成鱼雷状。
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9进行第2次发酵。
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10发酵2倍大后,表面撒高筋面粉,切割成自己喜欢的形状。
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11预热烤箱后,上下火180℃,烤25分钟。
12出炉,冷却。开吃~又软又香~
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